我们所看到的，所听到的，所闻到所尝到的，除了实质的，还有冥想中的。
无论是照片或视频，
食物仿佛被赋予了穿透屏幕砸向味蕾的力量，每一帧都属于香气，
每一秒都充满滋味，
每一眼都看到远方！
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十八位名厨
横跨中国18个目的地
六大美馔传统
仅限5晚
2018年5月15日-5月19日
香格里拉倾情呈献中华食尚节！
18位大厨全明星阵容，
超过100款精彩体验，涵盖6大菜系，
不止惊艳味蕾！
各位名厨以卓绝技艺征服大家的胃与心。
庆祝和传承中华美食文化，
传递蕴含在美味中的热情。
在这里荣幸的向大家介绍这些
明星大厨以及他们擅长的菜系！
粤式佳肴 | 四川美馔 | 淮扬美馔
广式点心 | 广式烧腊 | 北京烤鸭
寻味广东
「香」约粤式佳肴
「食材为先，食材为鲜」，广东地区盛产品类丰富的海鲜与农作物，这赋予了粤菜与众不同的精髓，即在烹饪过程中带出食物自身之原味。
粤菜，以清淡或鲜甜为主，各种口味可以炒的时蔬跟海鲜类做为主料的食物。
三位粤菜名厨
莫杰强师傅
➤现掌厨新加坡香格里拉大酒店夏宫的莫杰强师傅曾带领香港九龙香格里拉大酒店香宫连续六年获得米其林二星荣誉。
➤新鲜的食材，传统的技艺，超过35年的扎实经验，正是这些成就了莫杰强大厨。
莫大厨曾为国王、总统及各界名流掌勺哦。
陈国雄师傅
➤广州香格里拉大酒店夏宫的行政总厨陈国雄师傅来自香港，以结合中式烹饪技艺与西式创意的新式美馔而闻名。
➤他18岁时便已在香港成为了一名年轻的行政总厨，技艺之高超可见一斑。
您在午市套餐和晚市套餐中皆可品尝其招牌的澳洲和牛卷配鱼子酱和鹅肝樱花虾炒饭哦。
梁汝景师傅
➤梁汝景师傅是香港港岛香格里拉大酒店米其林餐厅夏宫的中餐行政总厨。
➤身为米其林星级餐厅大厨，却总爱亲自跑菜市场搜罗新鲜时令食材，寻找创作灵感。
梁大厨18岁便开始了中菜学徒生涯，至今已累积了30余年的扎实经验。其招牌的三脆三葱炒明虾球不可错过哦。
川香四溢
「香」约四川美味
川菜，绝不仅有一个「辣」字。调味的功力，口感的融汇，鲜艳的色彩，色香味型俱全，方为上乘的川菜。
川菜以麻辣或咸香为主，有世界驰名的四川火锅，也有川式佛跳墙水煮白菜。
二位川菜名厨
杜非师傅
➤杜非大厨是土生土长的四川人，现任沈阳香格里拉大酒店夏宫的中餐行政总厨。
➤杜大厨认为川菜的精髓即是「一菜一格、百菜百味、善调麻辣」，他精湛的厨艺为其赢得了「中国名厨白金奖」！
招牌菜红红火火水煮鱼哦！还有香酥辣子鸡和酸菜蚕豆抄手！
彭勇师傅
➤作为烹制「江湖川菜」的大师，现任成都香格里拉大酒店中餐副总厨的彭勇创作的川菜味型多变，从不仅限于麻或辣。
➤腼腆的杜大厨可征服了不少亚洲巨星的胃。
令人垂涎的沸腾鲟龙鱼！
细品淮扬
「香」约淮扬美味
作为中国四大菜系之一，淮扬菜格外注重突出食材自身之特色。淮扬菜讲究刀工与火候，炖、焖、蒸、烧、炒等烹法皆需精到。
淮扬菜多以功力为主，可见大煮干丝文思豆腐的刀功，蟹黄汤包跟各种小笼包的手艺等。
四位淮扬名厨
董玉振师傅
➤董玉振大厨是深圳福田香格里拉大酒店的中餐行政总厨！
➤据说董大厨能把一块豆腐切成2500条，但他练这门手艺其实花了7年之久。
他的经典菜品上汤松茸炖绣球哦~
高晓生师傅
➤作为上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐厅的行政主厨，高晓生大厨拥有三十余年的淮扬菜烹饪经验。
➤曾被《美食与美酒》杂志评为2012年度BEST50中国顶级名厨！
他招牌的清炖春笋狮子头也绝不可错过！
侯新庆师傅
➤侯新庆大厨是扬州本地人，侯大厨现任南京香格里拉大酒店江南灶餐厅的中餐行政总厨。
➤他曾在纪录片《舌尖上的中国》中表演把嫩豆腐切成丝的绝活，因此被人称为「淮扬刀客」！
他的招牌菜文思豆腐羹！
徐龙师傅
➤徐龙大厨拥有二十多年的烹饪经验，现任扬州香格里拉大酒店香宫的中餐行政总厨。
➤从食材的新鲜程度，料理过程中的处理手法，到食物的出品温度，全都要一手掌控。
其招牌的鸽蛋炖生敲制作精细、香酥醇厚，非常彰显功力。
京鸭之缘
「香」约北京烤鸭
拥有400多年历史的北京烤鸭，毫无疑问是帝都美食之招牌。烤鸭讲究外皮酥脆，肉嫩多汁；据说有经验的师傅摸摸鸭子的三叉骨就知道肉质是否合格。
香格里拉酒店的大厨以果木炉烤，上桌现片，每一道工序都经过严格把关。鸭皮呈枣红色，松脆酥美，每一块，都透着老北京的讲究。
三位京鸭名厨
袁超英师傅
➤袁大厨拥有「中国烹饪大师」、「北京十大名厨」等美誉，现任北京嘉里大酒店海天阁的中餐行政总厨。
➤其招牌烤鸭——正宗鸭缘北京烤鸭广受全球各地食客的喜爱。
午市套餐和晚市套餐中便可品尝他招牌的鸭缘烤鸭。他创作的烤鸭选材精细，做法考究，连卷烤鸭的鸭饼都纤薄如纸！
王峥师傅
➤北京香格里拉饭店香宫的烤鸭大师王峥师傅将客座厦门香格里拉大酒店，带来他的招牌挂炉烤鸭。
➤王大厨坚持选用生长45天左右拥有极佳肉质的鸭子，以至少百年以上的枣木，在传统烤炉中烤制70分钟左右。
烤鸭必须皮酥肉嫩，香气诱人！
李峰师傅
➤李峰大厨是位不折不扣的80后，但钻研北京烤鸭已近20年。
➤李大厨在每次烤制前，光准备工作就会花上10多个小时。曾有食客形容自己吃到李峰大厨片的烤鸭时「食欲的大门轰然洞开」！
据说李大厨能把一只鸭子片出108片肉哦~！
功夫烧腊
「香」约粤式烧腊
烧腊历史悠远，是粤式大餐中的要角，其核心就是高品质的食材与恰到好处的火候，制作过程非常考验大厨的技术与经验。
大厨几十年来潜心钻研烧腊技法，无论是烧味、卤味或腊味，都要求色泽鲜亮、气香沁鼻、咸甜适中，让每一位食客都能品尝到考究的正宗烧腊。
三位烧腊名厨
廖海桃师傅
➤厦门香格里拉大酒店的廖海桃师傅是烧腊大师，经验丰富的他曾在成都、北京、深圳与南昌任职。
➤廖大厨擅长叉烧、烤乳猪和烤鸭，无论是金牌手剪乳鸭仔或蜜汁叉烧，廖大厨都能令其皮脆肉嫩，肥而不腻，让尝过他手艺的食客全部啧啧称赞。
廖大厨的功夫烧腊皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。
雷添明师傅
➤2012年加入香港九龙香格里拉大酒店香宫.
➤凭借其出众的烧腊技艺折服无数香江食客的胃与心。
招牌菜是野菌藏金猪。这道菜是对中西混合菜的新尝试，乳猪皮脆肉嫩，馅料香滑可口，令人垂涎！
苏林益师傅
➤香港嘉里大酒店红糖中餐厅的烧腊副总厨苏林益师傅。
➤他对食材极为挑剔，譬如对于肉类，他只青睐广东清远鸡与越南猪肉。
招牌的枫糖黑豚肉叉烧松软香甜，令人齿颊留香！
巧手点心
「香」约广式点心
精致小巧的广式点心，一直是不少人的心头好。家人朋友围坐一桌起筷品尝，更是格外惬意的体验。点心用料精博，咸甜兼备，造型也凸显了大厨的个人创意。
广式点心多以可作主食，可作茶点，精致微甜，以选择性非常多样化的面点为主。
三位点心名厨
黄建华师傅
➤黄建华大厨现任广州香格里拉大酒店夏宫的驻店点心大厨。
➤专注于运用亚洲及西方食材，创造富有趣味的精巧点心。
黄大厨招牌的红米虾饺配香辣汁！据说再挑剔的味蕾也能满足！
邓敏明师傅
➤扎根于香港的邓敏明大厨15岁入行，潜心钻研广式点心二十多年，现任香港嘉里酒店首席点心大厨。
➤邓大厨为传统的饮茶文化引入新鲜食材和创意配方，所研发的多款广式点心广受欢迎。
邓大厨的招牌菜：燕液龙虾饺！
曾粤师傅
➤曾大厨是土生土长的广东人，他在15岁时便已开启厨师生涯，现任深圳香格里拉大酒店的点心大厨。
➤从业至今三十多年，曾粤大厨与15位香港大师共事过，精准掌握了正宗的点心制作技艺与知识。
杏香竹庶虾或黑鱼子海胆凤眼饺，都是曾大厨的经典之作！返回搜狐，查看更多